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El Cluster de Proteína Blanca está conformado por las empresas relacionadas con la producción de carne de Pollo, Huevo y Cerdo y sus derivados, junto con la industria auxiliar y los distintos canales de distribución de estos productos.

En 2018 la producción nacional de Proteína Blanca (pollo, huevo y cerdo) fue de 2,9 millones de toneladas y se concentró en 4 regiones: Valle del Cauca y Cauca (22,2%), Antioquia (12,5%), Santander (18,5%) y Cundinamarca (18,2%), las cuales representaron 74% del total nacional.